品神秘宜君美食 盛宴菜单抢先看
2015-12-15 09:06:01   来源:铜川市商务局   评论:0 点击:

 宜君,山以水秀,水因山清,山山水水美在自然。著名作家贾平凹先生在散文《宜君记》中说“这个山梁小县城,夏天知凉,冬天知热,难得这一块宝地”。宜君地处关中与陕北过渡带,风景秀美、气候宜人,地道的美食更是亦让人垂涎三尺。

      本周六, 陕西美食探秘之旅铜川收官站将前往宜君县,这次宜君美食品鉴活动由电力宾馆承办,同时联合摘香楼、福地宾馆、辣亦有道共同为大家精心准备这次盛宴美食,耳朵套、西红柿泡馍、手抓羊肉、铁板老豆腐 、萝卜干烧咸肉 、暖锅排骨、香酥核桃球......一道道特色美味,小编为您一一揭秘。

大快朵颐之六大凉菜

      农家酱双拼(摘香楼)    双色桃仁   手抓羊排     手掰老豆腐     酱肉双拼(牛、驴)   翡翠冻肉

      手抓羊排:宜君的手抓羊排口感绵软,入口即化,根本就不腻,吃出了羊肉原有的清香味。小雪后的寒流,也迎来久违的寒意,温暖、慵懒而柔软的冬日时光里,怎能少了羊肉?令人身心温暖的羊肉,想想都别有一番温馨滋味。羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,羊肉能增加消化酶,保护胃壁,帮助脾胃消化,具有温中补虚,还能起到抗衰老的作用。

      手掰老豆腐:不得不说老豆腐是宜君当地一大特色,是高蛋白,低脂肪绿色食品。老豆腐选料较为严格。杂豆,酶豆,瘪豆全部筛选掉,剩下的纯正黄豆用水洗净,经石磨粉碎后,去掉豆皮,开始磨浆,其他的工艺和制豆腐相似。盛豆腐的大罐用棉布包裹,即使在冬天,老豆腐也是热乎乎的。其次,碗里的佐料也很讲究,如小磨香油,芝麻酱,蒜泥,辣椒油,盐水,酱油,醋等吃起来,特别的豆香味和醋香味,清香可口很有滋味,吃着很过瘾。

      除此之外,被誉为“核桃县”的宜君,盛产的核桃也是名不虚传,仁脆而甜,味香而浓、色亮而有泽。而这道双色桃仁绝对是色香味俱全,两种口味,适合不同人的口感喜好。富含有大量胶原蛋白,有美容养颜功效的翡翠冻肉绝对为男女老少所钟情。农家酱双拼口感也是深受百姓喜爱,是道非常接地气的菜肴,口感清脆,回味无穷。

秀色可餐之四大热菜

      铁板老豆腐    萝卜干烧咸肉    干锅焖子      匙吻鲟(福地宾馆)

      铁板老豆腐:宜君的豆腐宴本身就声名在外,这道铁板老豆腐是用铁板烹制方法体现热吃豆腐的那种香、软、滑的口感。鲜艳的色泽,光看着就让人食欲大开,怎么能不多吃几口!

      匙吻鲟:精选宜君本地山泉水养殖的鲟鱼,本地的鲟鱼从体型、营养价值都要高于市场上常见的鲟鱼,用砂锅焗加入蒜子、洋葱去掉异味,更能突出鲟鱼的美味。各种做法的鱼经常吃,宜君的这道鱼你吃过吗?
      这道干锅焖子选用纯红薯粉为原料,手工制作成型,然后改刀烹饪。能体现出红薯粉的口感和营养价值,醇香适咸,惹人口舌生津。萝卜干烧咸肉选用了本地的萝卜干,更能去掉土猪肉的异味,体现出土猪肉的香、鲜,两者的结合让菜品的营养大增,也是相当的接地气。

回味无穷之六道小吃

      西红柿泡馍      荞面耳朵套(辣亦有道) 香酥核桃球    酸菜热汤搅团     南瓜粥 (福地宾馆)  陕北火烧(摘香楼)

      西红柿泡馍是将北方常见的面食锅盔或馒头,泡在提前烹制好的西红柿汤里吃,味道鲜美,酸辣可口。北方人爱吃馍,冬天的时候,家家户户生火炉子,将烤的外焦里酥的馍就着西红柿酱一起吃,也就慢慢的演变成了一道绝佳的特色小吃。吃过陕西那么多道泡馍,想必这种泡馍你绝对没吃过。时代变迁,西红柿泡馍不改初衷,只为满足人们对美食的欲望,却成了远方游子舌尖上一份难舍的“乡愁”。

      荞面耳朵套是因其成品酷似冬季里北方人用于耳朵保暖的耳朵套而得名。耳朵套有许多种吃法,可以煮熟后直接蘸蒜辣酱食用,可以加入羊肉哨子,也可以炒来吃。从造型到口感绝对是相当的特色。食之可口,别具风味。

      寒冬里吃一碗酸菜热汤搅团何尝不是一种美好的享受。陕北火烧外皮焦黄,内里松软,根本吃不够。香酥核桃球也是夺人眼目,吃起来的更是醇香无比。再来一碗地道的南瓜粥,会不经意间惹人乡愁,让人笑语不绝。

      分享人们在季节交替中,关于食物的智慧,在浅斟低酌中品宜君味道,本周六就等你来!

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